中国寒兰鉴赏探索
中国寒兰鉴赏探索
6月受桂林兰协邀请参加了寒兰研讨会，会议讨论了寒兰统一鉴赏标准的问题，会上专家学者各自表述自已的看法，会下大家又共同探讨，临别时受桂林兰协邱严明会长委托写一篇寒兰鉴赏方面文章，盛情之下作此文权当抛砖。
在中国兰大家族中，寒兰作为观赏品是系统开发得最晚的一个品系，要探讨中国的寒兰鉴赏理论，就必须了解中国是在什么时候把寒兰作为观赏品赏玩的，虽刘清涌教授也例举《金漳兰谱》中“陈梦良”疑似寒兰，但从文中“花头极大，为众花之冠”来看，又非寒兰所具有的特征，有待进一步考证。
一、寒兰一词源于日本
陈心启教授提出寒兰一词来源于日本，据相关资料记载日本早在1905年以（C.kanran）寒兰之名（发音“坎兰”）在日本兰书中发布，寒兰一词在中国兰谱中出现则是1930年了，民国十九年由商务印书馆出版的《种兰法》，作者夏诒彬，该书是中国兰书第一次采用科学的分类，也是第一次使用寒兰一词，对寒兰记载原文“寒兰(C.kanran)产于我国及日本暖地四国九州之南部尤多……带淡黄绿色者，称为青寒兰，紫红色者，为紫寒兰，浓红而微带紫色者为红寒兰”。从书中给我们传达了两个信息，第一是作者对寒兰在中国产区并没能具体例举，而日本产区却很详细具体，明确日本寒兰产于九州四国，第二寒兰的日语发音 “坎兰”符合(C.kanran)，如按我国发音寒兰则应为(C.hanran)。由此我们可以推断该书作者是直接引用了日本兰书对寒兰的定义，寒兰一词源于日本是可信的。寒兰大规模的养植和鉴赏日本也先于我国，1935年石井勇义《原色东洋兰图谱》中，寒兰就以彩照入谱，1937年小原荣次郞在他的《兰华谱》中可以看到兰展中寒兰的身影，并有十几个品种入谱，可见日本当时寒兰玩赏已十分盛行。而在我国却因国兰鉴赏受到瓣型学影响，追求花形圆润、饱满的形态，兰书以春兰、蕙花为样板，即便是广东、福建虽也以当地主产的墨兰、夏兰为主，云南以莲瓣兰为主，四川以春剑为主，但都是以传统瓣型理论指导选育品种，鉴赏理论以瓣型学为核心。
寒兰因其分布地狭长、花形纤细，既不具玩兰区最大资源优势，又不满足瓣型学所定义的时尚，所以不能入流，不被重视。然而在日本却因地生兰种类不多，仅有不香的日本春兰，还有就是有香的寒兰，日本九州四国生长着丰富的野生寒兰。日本受中国兰文化影响，早在200多年前就开始赏兰了，1773年日本人Malsoak就奉天皇之命编写兰书，早期的日本对国兰的鉴赏理论，一方面受中国兰文化影响，同时又融入了本土文化，形成了独有的日本兰文化。
日本赏兰以姿、色为重，瓣形、幽香反而其次，日本寒兰鉴赏品评以花色、花型、花舌、花间、轮数为赏评点，花色讲鲜艳，镶色要对比分明，花型则需单花绽放舒展，花舌以圆大、色苔素净或落点鲜艳，舌正不歪为上，花间则要求排列疏朗，节距适中、对等，花出叶端，轮数是花数的要求，一枝着花需五、六朵以上。
日本在二、三十年代按其自己的标准在我国瓯江一带收集寒兰品种，由于日本兰商大量收购，这对当地寒兰的鉴赏影响极大，至今国内很多寒兰玩家仍沿用这些标准，可以说日本触动了中国寒兰起步，这也正是中、日兰文化交流、互动的结果。
二、中国寒兰鉴赏的现状
文革时期中国国兰发展全面停顿，至八十年代才逐渐恢复，到九十年代初期寒兰又才被重新关注，但国人总希望能以传统瓣型学来表述寒兰形态，但当发现寒兰并不适合这些标准后，就退而求其次，放宽瓣型标准，硬往梅、荷、水仙上靠，甚至再后来干脆提出寒兰不看外三瓣，只讲中宫，硬兜为梅，软兜为仙。另一些兰友则又提出既然寒兰花形纤细，具有自已的特性，以寒兰飘逸、空灵的俊秀美，以及瘦硬、挺拔的风骨为赏点，提出了形意美概念，但这些理论在实际应用时又缺少了细化标准。因此在国内形成寒兰鉴赏的三个流派，第一派是沿用日本鉴赏标准的，以江浙兰友居多，第二派则是讲瓣型学的，以江西、广西、四川、云南、贵州兰友居多，第三派是倡导寒兰形意美的，又以福建兰友为主，各门各派，各有说法。
三、创立符合中国文化的寒兰鉴赏理论
中国兰文化博大精深，影响日韩，在国兰的发扬上不能缺失中华文化，以国兰为载体传播中华文化更是兰界人士的使命和责任，寒兰虽然在我国开发比较晚，但中国寒兰鉴赏理论的建立却一定要植根于中国兰文化土壤里，在其中寻找理论支撑。寒兰园艺品种的分类要符合爱兰者的习惯称谓，便于表述，同时要细化标准，便于适用于市场流通时定品、定级。
综合以上观点，我提出一个自己对寒兰鉴赏的观点。凡中国传统鉴赏理论中适用于寒兰的标准、名词都要应用到寒兰鉴赏理论中去，同时又要根据寒兰特殊性状作一些补充和完善，以便于寒兰特点能得以充分体现和表述。寒兰鉴赏在其花品、花格、花守上仍需符合传统国兰鉴赏要求，以梗细长而挺，小柄长出，分铃错落，排列有序，着花数朵，花出叶端为好花格；单花对称舒展，昂簪、不反剪、不僵硬、不扭背为好花品；久开十余日不落肩、不仰主瓣、不低头、不拆捧、不褪色为花守好。而在寒兰品种鉴赏上，素、蝶、奇、色、叶艺与传统鉴赏理论相差不大，可结合应用，不再复述。
寒兰瓣型的分类是确立寒兰鉴赏理论的焦点所在，按其捧瓣雄蕊化强弱以及外瓣的宽窄的不同程度分类，按中宫形态可分五类，按外瓣形态分五类。按中宫分类仍可借鉴清未萧山兰家沈沛霖先生蕙花五门叫法，第一类称“巧种”，“巧”意为恰到好处，精巧、小巧寓意精致、细致，蚕蛾捧、观音捧等雄蕊化的捧瓣无不是满蕊白沙，小巧细致，其质如玉，其形细致，这个巧字恰如其分，寒兰中宫为白头深兜者可以“巧种”称之。
第二类称官种，官者为正统代表，心应宽而形应正，寒兰这类花多以蚌壳捧、罄口捧、短圆捧居多，捧瓣短阔轻微雄蕊化，有起白边或浅兜者，舌多为如意舌、大圆舌、刘海舌，此类花中宫宽容端正，以外瓣不卷、不飘为佳，寒兰这类花仍可称“官种”。
第三类是捧瓣高度雄蕊化，分头合背，形成拳头捧，配以寒兰纤长的外瓣，正如蜻蜓点水，据其形则可称“蜻蜓”。
第四类捧瓣中段雄蕊化形成捧瓣外飞的，瓣质厚糯，外瓣如波浪般也称波瓣，自蕙花“朵云”以来，人们领略了国兰如流云般的动态之美。这类飘而不撩，动而不乱的花在寒兰中十分罕见，以其形如云，称为“云种”。
第五类以捧瓣呈猫儿捧，不起雄蕊化，五瓣飘飞，则以“飘花”命名，以文飘为雅（瓣端飘而根不反），武飘为次（根反瓣扭）。
寒兰外三瓣因多数具有纤细、尖头特性，往往状若白鹤翔云，或如大雁展翅、也或灵雀振羽，按此形外瓣则可以用鹤、雁、雀翅命名。其一，外瓣长宽比6：1以上瓣型纤细的称“鹤瓣”；其二，外瓣长宽比为4：1以上6：1以下瓣稍宽的称“雁瓣”；其三，外瓣长宽比4：1以内1：2.5以上瓣头尖、瓣型短阔的则称“雀瓣”；其四，因寒兰圆头瓣极少，如外瓣圆头紧边，则可立“圆头瓣”一类（不以外瓣长宽）；其五，外瓣长宽比在1：2.5以内，无收根放角或头尖者则可称“超瓣”，以上为外瓣五种。
寒兰的花形特征从理论上讲虽然很难达到梅、荷标准，但因中国寒兰开发时间很短，自然界存在诸多未知因素，所以仍然留有梅、荷之称，如遇外瓣长宽比在1：2以内，收根放角、大圆舌、蚌壳捧等符合现有荷瓣标准仍称“荷瓣”，外瓣短圆紧边，中宫雄蕊化，且具刘海舌、如意舌等符合现有梅瓣标准者，仍称“梅瓣”。
在实际应用中例如巧种鹤瓣红花，则表达了外瓣6：1以上窄长，中宫兜深有可能是蚕蛾、观音、挖耳、牛角等雄性化程度高的捧，花色为红花。又或官种雁瓣绿杆绿花，则表明中宫短阔白边有轻微雄蕊化现象，外瓣稍宽，绿杆绿花。如巧种圆头则说明外瓣圆头，中宫雄蕊化，外瓣有可能质感厚糯。
四、寒兰鉴赏中的一些误区：
寒兰花期不一致，时间跨度大，当年8月至次年2月都有花开，同一品种，花色、花香会因开花月令不一随温度的变化而出现差异，温度越低花色往往越鲜艳，温差越大而香气越浓。其二，在过去寒兰鉴赏中的描述瓣形和开品的折鹤瓣、万寿形、飞举形等形态因无欣赏价值和不稳定因素，而不能再列为寒兰花形品赏内容。其三，寒兰有些品种，如广西大根寒兰、杭寒兰在内、外瓣有白边现象，这种白边与轻度雄蕊化的白边不一样，前者不具肉质化。其四，寒兰杂交品种丰富，寒兰鉴赏理论是以秋冬花期且具幽香的纯种寒兰为样板，寒兰玩赏也以此为主流，其它杂交寒兰因其开花形态有其种类特征，与之有所差异，在鉴赏时要有所区分。近年来又有一些人工杂交品种的出现，如“寒香梅”等一些瓣形花和奇花，终因其形态脱离了寒兰花形特征，缺失了寒兰独特的美感，此类花仅有观赏价值，不具收藏投资价值。
五、制约寒兰发展的因素：
寒兰产地分散，赏玩群体小，又因其产区不同，种类分别有小叶寒兰、大叶寒兰、细根寒兰、粗根寒兰等不同形态。各产区因喜好、鉴赏标准的不一，难以达成共识，寒兰花期每年8月到次年2月都有花开，难以集中展示。再加之寒兰开发时间较短，选育的好品种少，没能树立知名品牌，这些因素制约了中国寒兰的发展和推广。
近年来寒兰在许多兰友的不懈努力下，逐渐受到兰界关注，今年6月在桂林举行的寒兰研讨会，与会者通过了《寒兰宣言》，这将会在寒兰资源保护和利用、寒兰产业发展、寒兰鉴赏、寒兰文化等方面开创新的局面，广西兰协明确了树立寒兰为品牌的发展思路。在理论上福建武夷山杨际信会长倡导并成立“寒兰研究会”，专事寒兰研究，并出版了《中国武夷山寒兰》；福建杨大华先生也出版了一本探索性极强的《中国寒兰》专集；福建许东生先生也出版了《寒兰》专集，在会展上广西荔浦、浙江永嘉连年举办寒兰专题展。今年广西兰协、桂林兰协也即将举办全国首届寒兰展，11月23日又是上海兰协举办寒兰展，真是你方唱罢我登台，寒兰活动一浪高过一浪。这些举措都无疑是成为今天疲软兰市的亮点，寒兰市场上人气逐渐聚集起来，价格逆势而上，在这大好形势下，只要我们热爱寒兰的兰友打破地域隔阂，以包容的心态来感受中国寒兰，共同推行和完善中国寒兰鉴赏理论，统一认识，寒兰市场将会越来越大，寒兰以其独特的芳姿，正迎来一个寒兰不再寒的时代。
本文得到了刘清涌教授、陈心启教授理论支持，上海兰花网汤建华先生提供珍贵历史资料的支持，广西桂林兰协提供图片支持，在此深表感谢！
重庆 陈波 /文
来源 韩国兰花网
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